Erbsensuppe mit Würstchen

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Für alle Suppenliebhaber hier mal ein absoluter Klassiker. Ich kann Euch sagen, so eine leckere Erbsensuppe habt Ihr noch nicht gegessen und das ohne großen Aufwand.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 150 g Schinkenwürfel
  • 20 g Öl
  • 100 g Möhren, in Stücken
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 150 g Kartoffeln, in Stücken
  • 150 g Porree, weiße und grüne Ringe
  • 200 g Schälererbsen, grün
  • 900 g Wasser
  • 1 EL Gemüsepaste oder Gemüsebrühe
  • 1/4 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 4 Brühwürstchen (à 100 g), in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Majoran, getrocknet
Zubereitung:
  • Zwiebel in den Mixtopf geben.
  • 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Schinkenspeck und Öl dazugeben.
  • 3 Minuten/120 Grad (TM31: Varoma)/Stufe 1 dünsten.
  • Möhren, Sellerie und Kartoffeln zugeben.
  • 5 Sekunden/Stufe 4,5 (TM31: Stufe 4-5) zerkleinern.
  • Porreeringe, Erbsen, Wasser, Gemüsepaste oder Gemüsebrühe, Salz un Pfeffer zugeben.
  • Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
  • 60 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 garen.
  • Gareinsatz zur Seite stellen.
  • Bühwürstchen und Majoran in den Mixtopf geben.
  • 20 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 fertig garen.
Wer die Suppe nicht sofort serviert wie ich, kann die Würstchen auch ganz lassen und separat erhitzen.

Quelle: Das Kochbuch/Thermomix  

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