Kohlrabi-Lasagne

Einmal Lasagne als Low-Carb-Variante und die steht dem Original in nichts nach. Super lecker für alle die ein bisschen auf die Ernährung achten wollen.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 4 Kohlrabi
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Rapsöl
• 400 g Tatar
• 500 g passierte Tomaten
• Pfeffer
• 2 TL Majoran
• 150 ml Milch (1,5%)
• 1 Ei
• 400 g Frischkäse (z.B. Philadelphia So Leicht)
• Muskatnuss

Zubereitung:

• Die Kohlrabi putzen, schälen und in 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden.
• In Salzwasser 5 bis 7 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
• Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
• Öl in einem Topf erhitzen und das Tatar darin unter Rühren krümelig anbraten.
• Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
• Die passierten Tomaten hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
• Dann die Bolognese mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
• Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
• Milch mit Ei und 200 g Frischkäse in einer Schüssel glatt verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Den restlichen Frischkäse unter die Bolognese rühren.
• Die Kohlrabischeiben abwechselnd mit der Bolognese in eine Auflaufform schichten.
• Zum Schluss die Lasagne mit der Eiermilch übergießen.
• Im Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.

Quelle: Die Ernährungs-Docs