Erdnuss-Karotten-Suppe

Eine sehr leckere und ausgefallene Suppe für alle Gemüsefans.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 1 große Zwiebel, halbiert
• 800 g Möhren, in kleinen Stücken
• 500 ml Geflügelfond
• 500 ml Gemüsebrühe
• 80 g trockener 10-Minuten-Reis
• 50 g Erdnusscreme
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• Salz

Zubereitung:

• Die Zwiebel in den Mixtopf geben. 
• 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• Mit dem Spatel nach unten schieben.
• Möhren, Gemüsefond und Gemüsebrühe dazugeben.
• 25 Minuten/Varoma/Stufe 2 köcheln lassen.
• Danach 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren.
• Reis zufügen.
• 10 Minuten/Varoma/Stufe 2 weiter garen.
• Erdnusscreme, Cayennepfeffer und Salz dazugeben.
• Und 1 Minute/Stufe 4 verrühren.

Quelle: Weight Watchers/Easy Cooking