Kartoffelsuppe

Heute gibt es eine leckere Kartoffelsuppe mit Würstchen. Alles natürlich auch wieder WeigtWatchers geeignet! Ideal auch zum vorbereiten oder einfrieren.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 500 g Wasser
• Salz
• 80 g Möhren, in dünnen Scheiben
• 200 g Staudensellerie
• 400 g Kartoffeln, in Würfeln
• 150 g Porree, in Ringen
• 50 g Zwiebeln, geviertelt
• 10 g Halbfettbutter z.B. von Du Darfst
• Gemüsebrühpulver
• 50 ml Sahne fettreduziert z.B. Rama Cremefine 7%
• 75 g Frischkäse z.B. Philadelphia So Leicht 3%
• Pfeffer
• 4 Würstchen z.B. Viel Leicht Wiener

Zubereitung:

• Wasser und 1TL Salz in den Mixtopf geben.
• Gareinsatz einhängen.
• Möhren, Staudensellerie, 100 g Kartoffeln und 100 g Porree einwiegen.
• 14 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
• Gareinsatz mit Hilfe des Spatels entnehmen und beiseitestellen.
• Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.
• Zwiebeln und 50 g Porree in den Mixtopf geben.
• 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• Mit dem Spatel nach unten schieben.
• Butter zugeben.
• 3 Minuten/120 Grad (TM31: Varoma)/Stufe 2 dünsten.
• Restliche 300 g Kartoffeln und 600 g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser aufgefüllt) zugeben.
• Mit Gemüsebrühpulver würzen.
• Dann 18 Minuten/100 Grad/Stufe 1 garen.
• Sahne, Frischkäse und Pfeffer zugeben.
• 30 Sekunden/Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.
• Gegartes Gemüse aus dem Gareinsatz und klein geschnittene Würstchen zugeben.
• 2 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer ab schmecken.

Quelle: Thermomix/Suppen-kasper