Seelachs mit Reis und Paprika

Ein wunderbar leichtes Fischgericht für die wärmeren Tage!

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• Petersilie, frisch oder TK
• 1200 g Wasser
• 1 EL Gemüsebrühpulver
• 250 g Reis
• 600 g Seelachsfilet, in Würfeln
• 1-2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1-2 TL Paprika edelsüß
• 1-2 TL Curry, mild
• 400 g Paprika, in mundgerechten Stücken
• 100 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
• 100 g Sahne z.B. Cremefine 7%
• 20 g Speisestärke
• Schnittlauch
• 1 TL Aprikosenkonfitüre
• 1 TL Senf, mittelscharf

Zubereitung:

• Wasser und Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben.
• Gareinsatz einhängen.
• Reis einwiegen.
• 8 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
• Seelachsfilet in eine Schüssel geben.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen und gut vermengen.
• Den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen.
• Den gewürzten Fisch darauf verteilen.
• Die Paprikastücke und die Frühlingszwiebeln in den Varoma geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Varoma-Einlegeboden mit dem Fisch einsetzen.
• Varoma verschließen.
• 17 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
• Den Fisch und das Gemüse in eine Schüssel umfüllen und warm halten.
• Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.
• 400 g Garflüssigkeit, Sahne, Speisestärke, Petersilie (nach Geschmack), Schnittlauch (nach Geschmack), Aprikosenkonfitüre, Senf, 1 TL Curry, 1 TL Salz, und 1/2 TL Pfeffer in den Mixtopf geben.
• 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
• Dann 4 Minuten/100 Grad/Stufe 2 aufkochen.
• Ab schmecken und zum Fisch-Gemüse in die Schüssel geben.
• Mit dem Reis servieren.

Quelle: Thermomix/Magazin