Ich habe die Tage einfach mal ein paar Zutaten in die Pfanne geschmießen und dabei kam dieses leckere Rezept raus.
Zutaten für ca. 2 Portionen:
- 125g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 1 Paprika, in Würfel
- 1 Möhre, in Scheiben
- 4 frische Champignons, in Scheiben
- 1 TL Rapsöl
- 50g Ajvar
- 70ml Rama Cremefine 7%
- 75g magere Schinkenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Öl in eine Pfanne geben.
- Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenwürfel darin anbraten.
- Zucchini, Paprika, Möhre und Champignons zufügen.
- Etwa 15 Minuten weiter schmoren lassen.
- Dabei immer wieder umrühren.
- Mit etwas Wasser (50- 100ml) ablöschen.
- Ajvar und Cremefine zugeben und bei geringer Hitze cremig rühren.
- Mit Salz und Pfeffer ab schmecken.
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