Sommerlicher Reissalat

Bei diesen warmen Temperaturen ist ein schöner frischer Reissalat das beste. Ob zum Grillen oder mit einer Scheibe Baguette.

Zutaten für ca. 3 Portionen:

• 125g Spitzen-Langkorn-Reis
• 2 Paprika, rot und grün
• 80g Mandarinen,  Natursüß
• 15g Mandarinensaft
• 1 kleine Dose Mais
• 1 rote Zwiebel, halbiert
• 1 EL Petersilie, frisch oder TK
• 65g Joghurt, 0,1%
• 70g Frischkäse z.B. Philadelphia so leicht 3%
• 1 EL Sojasauce
• 2 Spritzer Flüssigsüße
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• 1000g Wasser in den Mixtopf füllen.
• Reis in das Garkörbchen einwiegen.
• 20 Minuten/100 Grad (TM31: Varoma)/Stufe 3 garen.
• Umfüllen und abkühlen lassen.
• Mixtopf ausspülen.
• Paprikaschoten würfeln.
• Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
• Mais abtropfen lassen.
• Alles in eine große Schüssel geben.
• Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben.
• 5 Sekunden/Stufe 5
• Joghurt, Frischkäse, Sojasauce, Mandarinensaft und Flüssigsüße zugeben.
• 10 Sekunden/Stufe 3
• Mit Salz und Pfeffer ab schmecken.
• Zum Salat geben und alles gut durchmengen.